Recetas Colombianas

En toda cocina debe haber una amplia variedad de cuchillos, desde los más pequeños,utilizados para cortar verduras, o el llamado de carnicero, de hoja ancha y corta junto al mango y muy puntiagudo en el otro extremo, y que se utiliza para deshuesar. La hachuela de hoja ancha y pesada para cortar huesos y la carne en las piezas grandes. Los cuchillos largos y estrechos que se emplean para cortar los filetes de pescado y las carnes frias. El cuchilo ancho y rigido para cortar y picar, la media luna, indispensable para picar hierbas, etc. Son también indispensables las tijeras y unas pinzas largas.